Katedra informačního inženýrství vznikla na podzim 1998 rozdělením katedry informatiky na dva subjekty, jako reakce na potřebu jednak specializované odborné výuky v inženýrském studijním oboru Informatika a současně hromadné výuky základů informatiky pro ostatní obory fakulty a školy. Těžiště práce Katedry informačního inženýrství leží v pedagogické činnosti. Katedra zajišťuje výuku v bakalářském, inženýrském a doktorském stupni studia na PEF i jiných fakultách.
Pracovníci katedry se podílejí na výzkumných aktivitách a poradenství. Celkové výzkumné zaměření katedry se orientuje na následující tematické okruhy:
Jednotícím principem všech těchto tematických okruhů je možnost uplatnění metod zpracování dat a matematického modelování v agropotravinářském komplexu se zřetelem na specifické atributy zemědělského prostředí. Dalším jednotícím principem je zohlednění geografické povahy většiny zemědělských dat a potřeba hledat účinné nástroje pro jejich efektivní analýzu a využití při podpoře rozhodování vrcholového managementu.
Katedra informačního inženýrství vyučuje množství odborných informatických předmětů pro bakalářské a inženýrské studium na Provozně ekonomické fakultě a Technické fakultě ČZU. Část předmětů je vyučováno kompletně v anglickém jazyce.
Pedagogičtí pracovníci Katedry informačního inženýrství se podílejí na řešení úkolů výzkumného záměru na zpracování dat a matematické modelování v zemědělství i řešení grantů. Tématicky se jedná především o: