Kromě níže uvedených výkonných analytických přístrojů, katedra kvality a bezpečnosti potravin disponuje běžným laboratorním vybavením - laminární boxy, mikroskopy, kultivační boxy, sušárny, váhy různých přesností, manuální i elektronické pipety, homogenizátory, odstředivky, odparky, třepačky a další nástroje přístroje pro přípravu a zpracování vzorků různého původu.
MALDI/TOF Autoflex Speed Bruker
- kvalitativní analýza proteinů a dalších makromolekul, biotyping mikrobiálních proteinů
- identifikace mikroorganismů; proteomika; polymery
Plynový chromatograf Agilent 7890A
- plynový chromatograf GC-FID (injektor s autosamplerem na 100 pozic, plamenový ionizační detektor) včetně SW
- stanovení mastných kyselin
- kvantifikace těkavých látek; složení silic
Plynový chromatograf Agilent 7890A + Agilent 5975C
- plynový chromatograf GC-MSD
- injektor s autosamplerem na 100 pozic
- detektor - hmotnostní spektrometr jednoduchý kvadrupol) včetně SW
GC/MS/MS Q-TOF (HRMS-HA) Agilent 7200
- plynový chromatograf Agilent s detektorem typu TOF (time of flight)
- analýza volatilních sloučenin pomocí přesné molekulové hmotnosti s možností fragmentace
LC/MS/MS Q-TOF (HRMS-HA) Bruker Impact II
- vysokoúčinný kapalinový chromatograf s detektorem typu TOF (time of flight)
- analýza sloučenin pomocí přesné molekulové hmotnosti s možností fragmentace
NMR Ascend 500MHz
- nukleární magnetická rezonance pro kapalné a polotuhé vzorky
- strukturní analýza organických molekul
UV/VIS spektrofotometr
- jednopaprskový vln. Délka 200-1100 nm, měření absorbance, transmitance, koncentrace atd.
Readrer
MilkoScan FT 120
- stanovení základních složek mléka a tekutých mléčných výrobků
